Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: civera bendicho juan jose

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civera bendicho juan jose Eliminar filtro Quitar filtros
  • PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA
    Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. ...
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  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
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    34,00 €32,29 €

  • GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se han producido innovaciones en ...
    Disponible en distribuidor 24/72h

    41,00 €38,95 €

  • GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Disponible en distribuidor 24/72h.

    34,00 €32,29 €