ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR
-5%

ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR

ELORTONDO, F. J.

45,00 €
42,75 €
IVA incluido
Editorial:
EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Año de edición:
2022
Materia
Tecnología: cuestiones generales
ISBN:
978-84-200-1279-7
Páginas:
546
Encuadernación:
Rústica
45,00 €
42,75 €
IVA incluido

análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejorade los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos que elabora, determinarel efecto de las materias primas, las condiciones del proceso o estudiar la variabilidad en la respuesta afectiva de los/as consumidores/as y comprender las razones que la motivan.

Artículos relacionados

  • INGENIERIA A PLENA VISTA. GUIA DE CAMPO ILUSTRADA SOBRE EL ENTORNO CONSTRUIDO
    HILLHOUSE, GRADY
    Aquí encontrarás mucha información sobre carreteras, puentes, túneles y muchas más estructuras. ¡No se requieren conocimientos de ingeniería! Ingeniería a plena vista traslada el género de las guías de campo desde la naturaleza hasta las estructuras creadas por el hombre y, de este modo, las hace mucho más accesibles y comprensibles a los legos en la materia. Cada sección de es...
    En stock (Entrega inmediata)

    33,95 €32,25 €

  • MANEJO DE AGUAS SUBTERRANEAS
    ZAPATA SIERRA, ANTONIO JESUS
    Disponible en distribuidor 24/72h

    25,00 €23,75 €

  • VISIONARIOS
    MORENO ALARCÓN,EDUARDO
    En 1945, científicos alemanes liderados por Wernher von Braun huyen de la inminente derrota nazi, llevando consigo el conocimiento y la tecnología detrás del cohete V2.Años más tarde, durante el apogeo de la Guerra Fría, Vasily Mishin, frustrado por los fracasos de la Unión Soviética en sus misiones a la Luna, enfrenta la presión política en su lucha por mantener el prestigio d...
    Consultar disponibilidad

    3,95 €3,75 €

  • INGENIERIA Y LENGUA: DEL TALLER INDUSTRIAL AL AULA DE ESPAÑOL
    FERRI GARCIA, FRANCISCO / UCAR VENTURA, PILAR
    En muchas ocasiones nos preguntamos: ¿cómo hablan los ingenieros ¿En qué idioma lo hacen ¿Tienen una lengua especial distinta a la que usamos comúnmente El libro Ingeniería y Lengua: del taller industrial al aula de español pretende resolver alguna de estas cuestiones, a la vez que se ocupa de terminología propia de la ingeniería industrial: repetibilidad, reproducibilidad, med...
    Descatalogado

    20,50 €19,47 €

  • ELS SUPERTAFANERS. INVENTS
    VOX EDITORIAL
    Al llarg dels últims anys, les respostes de la col·lecció "Els Supertafaners" han satisfet la curiositat de milers de joves lectors. L'èxit d'aquest llibres temàtics rau en que ofereixen solucions ràpides a preguntes enginyoses, amb una bona dosi d'humor. El volum dedicat als invents mostra qui va inventar el paper higiènic, si un telèfon pot ser intel·ligent, des de qu...
    Disponible en distribuidor 24/72h

    16,95 €16,10 €

  • LOS SUPERPREGUNTONES. INVENTOS
    VOX EDITORIAL
    Durante la última década, las respuestas de la colección "Los Superpreguntones" han satisfecho la curiosidad de miles de jóvenes lectores. El éxito de estos libros temáticos reside en que ofrecen soluciones rápidas a preguntas ingeniosas, salpicadas de una buena dosis de humor. El volumen dedicado a los inventos nos aclara si el fuego fue un invento, si había temperatu...
    Disponible en distribuidor 24/72h

    16,95 €16,10 €