EL JAMÓN
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EL JAMÓN

BALASCH BLANCH, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA

19,95 €
17,95 €
IVA incluido
Editorial:
SUSAETA
Año de edición:
2015
Materia
Industria y estudios industriales
ISBN:
978-84-677-3605-2
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
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En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.

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