ELABORACION DE VINOS (2.ª EDICION REVISADA Y ACTUALIZADA)
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ELABORACION DE VINOS (2.ª EDICION REVISADA Y ACTUALIZADA)

CICLO MEDIO

MACIAS PEREZ DE ALARCON, LAURA

31,50 €
29,92 €
IVA incluido
Editorial:
EDITORIAL SINTESIS
Año de edición:
2024
Materia
Material didactico
ISBN:
978-84-1357-344-1
Páginas:
216
Encuadernación:
Bolsillo
31,50 €
29,92 €
IVA incluido

"En la presente segunda edición de este libro, para el módulo de Elaboración de Vinos, del Grado Medio de Aceite de Oliva y Vinos, se abordan todos los contenidos que exige la normativa vigente. A lo largo de sus páginas se explican, de forma clara y didáctica, todos los procesos que se suceden en la elaboración del vino: las operaciones prefermentativas y la vinificación, la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica, la estabilización y los procesos de acabado y crianza, además de la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos.
Esta actualización ha sido adaptada a la constante renovación que se produce en el mundo del vino en cuanto a normativa, técnicas y tecnología; pero lo más importante en la elaboración del vino sigue siendo la uva. Aunque se requieren conocimientos, destreza, respeto por el producto y pasión, sin el cuidado del viñedo y del ecosistema que lo rodea no podríamos obtener una materia prima de calidad.
Este manual está dirigido a estudiantes y profesores de la fami

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