En los albores de los tiempos, el hombre aprendió a dominar el fuego y a usarlo en su provecho. Con fuego se defendía de las bestias, con fuego se calentaba y con fuego preparaba sus alimentos, haciéndolos digeribles y apetecibles al paladar.
Usar el fuego, el primitivo fuego obtenido de quemar leña, y cocinar sobre sus ascuas, es una ciencia y un arte que pocas personas dominan en nuestro tiempo. En este libro descubrirá la "cocina de la lumbre", basada en décadas de experiencia, y se sorprenmderá al verla aplicada a una cocina moderna y sin limitaciones. Sobre la lumbre, todo es posible.
