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SUPERVISION EN DESARROLLO PREPARACIONES CULINARIAS FINAL

MEROÑO FUENTES, MARIA DEL CARMEN

Objetivos - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos. - Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio para responder a ...

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